Visokokvalitetna šamotna podloga zadržava i ravnomjerno raspoređuje intenzivnu toplinu, upijajući višak vlage iz tijesta za maksimalno hrskavu koricu. Srce ovog uređaja čini robusna vatrostalna ploča od gline promjera 30 centimetara, koja simulira podlogu tradicionalnih talijanskih zidanih peći. Ovaj šamotni kamen ima ključnu ulogu u zadržavanju toplinske energije jer akumulira golemu temperaturu i prenosi je izravno na dno tijesta onoga trenutka kada pizzu ubacite u uređaj. Zahvaljujući svojoj prirodnoj poroznoj strukturi, keramički kamen učinkovito upija mikroskopski površinski višak vlage iz sirovog tijesta tijekom prvih sekundi pečenja. To izravno sprječava da podloga postane gnjecava pod težinom umaka od rajčice i bogatih nadjeva. Kamen se može jednostavno izvaditi iz pećnice nakon što se ohladi, što znatno olakšava uklanjanje ostataka brašna.
